Alimentatia si sanatatea
Un nou film documentar al deja celebrului Michael Moore, autorul unor filme-soc, vine sa traga un semnal de alarma asupra starii de sanatate si a serviciilor medicale guvernate de organizatiile de asigurari de sanatate orientate spre profit, prin controversatul documentar „Sicko”. Problema nu este nici noua, nici necunoscuta. Daca „Sicko”, filmul, constituie o privire critica, indeosebi asupra sistemului de asigurari de sanatate din SUA, numeroase carti aparute in ultimii ani in tara tuturor posibilitatilor se ocupa de probleme stringente de sanatate si multe condamna industria farmaceutica, ce pare a fi benefica prin sponsorizarile uriase oferite sectorului cercetare medicala dar care, in acelasi timp, prin publicitatea ( uneori mincinoasa ) care se face medicamentelor, indeparteaza hotarat atentia publicului de la o alimentatie sanatoasa, conducand-o la inlocuirea unei parti a hranei obisnuite cu anumiti substituenti, care produc efecte nocive in modul de alimentare si au efecte grave pe termen lung asupra sanatatii…
Cercetarile recente au dus la descoperiri surprinzatoare, referitoare la posibilitatea reducerii riscului de boli grave prin redefinirea a ceea ce numim „corespunzator” in modul de alimentare. Astfel, cele mai respectabile reviste stiintifice arata ca schimbarea alimentatiei ii poate face pe diabetici sa renunte la medicamente ; tot astfel, bolile de inima pot regresa doar schimbandu-se alimentatia. S-a constatat ca pietrele la rinichi pot fi prevenite printr-o alimentatie sanatoasa, iar antioxidantii care se gasesc in legume si fructe au legatura cu performanta mentala ridicata la varste inaintate. Acestea sunt numai cateva exemple care demonstreaza ca o dieta corespunzatoare este cea mai puternica arma pe care o putem avea impotriva bolii si suferintei. In tarile dezvoltate, in special in SUA care cheltuie mai multi bani pentru sanatate decat orice alta tara din lume, doua treimi dintre locuitori sufera de obezitate, cca. 15 milioane sunt diabetici, au mai multi suferinzi de boli de inima, cancer si, peste 100 de milioane de americani au colesterolul marit. Si toate acestea pentru ca se promoveaza sanatatea prin consumul de carne, lapte, oua. Se considera ca astfel se asigura organismului necesarul de proteine. Ori, in cadrul unui studiu efectuat in Filipine, s-a constatat ca tocmai copiii care beneficiau de cele mai multe proteine erau cei mai predispusi la a face cancer la ficat! Si acestia erau cei din familii bogate hraniti din plin cu carne, deci cu… proteine…
Proteinele, aceste particule chimice care contin azot, au fost descoperite in 1839 de catre chimistul olandez Gerhard Mulder. Inca de la descoperirea lor, au fost considerate ca fiind cele mai „sacre” dintre toti nutrientii. Cuvantul proteina provine din grecescul „proteios”, care inseamna „de prima importanta”. In secolul al XIX-lea cuvantul proteina era sinonim cu „carne” si de atunci incoace aceasta conexiune ne urmareste si astazi, multi oameni punand semnul egal intre ele. Vom vedea mai jos ca lucrurile nu stau chiar asa. Carl Voit, un renumit cercetator german al secolului al XIX-lea a descoperit ca omul are nevoie de doar 48,5 gr./zi carne, pentru a-si acoperi necesarul zilnic de proteine, doar atat! Astazi inca se pune intrebarea: de unde isi iau vegetarienii proteinele? Ca si cand plantele n-ar avea proteine ; au, si nici nu este nevoie sa mancam cantitati mari de vegetale pentru a satisface nevoia de proteine. Din 425 gr. de spanac putem lua 12 gr. Proteine ; sunt aproximativ 5 gr. de proteine in 100 calorii provenind din mazare verde, adica vreo 2-3 linguri; pe cand in 40 gr. de carne, muschi, sunt cca. 13 gr. de proteine. Dar cine mananca numai 40 gr. Deci… se poate si fara carne !…
Orice supraponderal isi doreste sa slabeasca. Exista o paleta larga de planuri, cure si metode de scadere in greutate. Desi autorii lor fac reclama faptului ca acestea sunt usor de realizat, in realitate nu este niciodata atat de usor. Cei ce urmeaza aceste diete trebuie sa calculeze caloriile, punctele, portiile sau nutrientii, ori sa manance anumite cantitati din anumite alimente, socotite si ras-socotite; au nevoie de cantar, trebuie sa ia suplimente si astfel, nu este de mirare ca totul pare o „alchimie” complicata. Si chiar este. A manca trebuie sa fie o experienta placuta si lipsita de griji si nu este nevoie sa renuntam la ceva ; poate doar sa evitam „ceva” – si vom vedea ce. Daca dorim sa slabim si sa pastram o greutate cat de cat normala, alimentatia corespunzatoare si o buna stare de sanatate se pot obtine intr-un mod foarte simplu. Folositi o alimentatie complet vegetariana, cu alimente integrale si reduceti la minimum posibil alimentele rafinate, sare sau grasimi adaugate. Evitati pe cat este posibil carnea, ouale si produsele lactate. De asemenea, reduceti la minimum pastele fainoase, cu exceptia celor din faina integrala; painea alba, piscoturile, biscuitii, zaharul, dulciurile, majoritatea prajiturilor si produselor de patiserie ( hidratii de carbon rafinati ). La fel, uleiurile vegetale : in special cel din floarea soarelui si pestele gras…
Vitamina D este aceea care contribuie la mentinerea nivelurilor normale de calciu si fosfor in sange, iar carenta de vitamina D poate duce la boli ale oaselor ; se stie, de asemenea, ca aceasta vitamina scade cu cca. 50% riscul aparitiei diferitelor forme de cancer. Vitamina D poate fi obtinuta prin expunere la soare dar ea poate proveni si din alimentatie, din anumite uleiuri de peste si din unele suplimente de vitamine.
Dintotdeauna, in toate partile pamantului, Soarele a fost venerat ca idol, zeu, rege sau imparat. Romanii ii dedicasera Die Solis Invictis, ziua soarelui neinvins, iar vindecatorii greci si indieni, considerau lumina Soarelui drept principiu vindecator. Puterea sa vindecatoare era cunoscuta din cele mai vechi timpuri si tot de atunci este recunoscuta influenta sa benefica, datatoare de viata. In Australia era considerat Fiul Creatorului, In Somalia, Soarele si Luna, numite Num, erau considerate Ochii Cerului, cel bun fiind Soarele. Soarele era simbolul regilor si imparatilor, iar in astrologie el ocupa un rol foarte important. Soarele ne lumineaza si ne incalzeste pe toti, intr-o masura mai mica sau mai mare, functie de locul geografic in care ne aflam, dar ne lumineaza si ne incalzeste, hranindu-ne cu energie benefica, vitala pentru mentinerea vietii pe pamant. Oamenii au observat aceasta si au folosit lumina solara pentru a vindeca ; astfel s-a nascut Helioterapia, utilizata in medicina, cosmetica si dermatologie…
Daca vom incepe acest articol cu detalii despre o ceremonie de deschidere care debuteaza de fiecare data cu prezentarea delegatiilor tarilor participante, defilarea acestora urmate de aprinderea flacarii olimpice, veti spune desigur ca acest “ritual” va este arhicunoscut si este vorba de deschiderea celei mai cunoscute si mai importante competitii sportive din lume si anume Jocurile Olimpice…